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Last Updated on octubre 14, 2024 por Nicole

cómo hacer sopa de lentejas

Cómo hacer sopa de lentejas en 30 minutos: Receta rápida y saludable

¿Buscas una comida reconfortante y nutritiva? 🥣 La sopa de lentejas es la elección perfecta. Llena de lentejas, verduras y especias, esta deliciosa sopa es fácil de hacer y está cargada de sabor. ¡Ideal para cualquier ocasión! 
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Tipo Sopa
Cocina Española, Latinoamericana
Porciones 4 porciones
Calorías 250 kcal

Equipamiento

  • Olla grande con tapa
  • Cuchillo de cocina para picar los ingredientes
  • Tabla de cortar
  • Cucharón para servir
  • Cuchara de madera o espátula para remover
  • Taza medidora para medir las lentejas y el caldo
  • Colador para enjuagar las lentejas

Ingredientes
  

  • 1 taza de lentejas secas
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 zanahorias en cubos
  • 2 ramas de apio en cubos
  • 1 tomate picado
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 hoja de laurel
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro o perejil fresco para decorar

Instrucciones
 

  • Enjuaga bien las lentejas con agua fría.
  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
  • Agrega la cebolla picada, el ajo, las zanahorias y el apio. Sofríe hasta que estén tiernos (aproximadamente 5-7 minutos).
  • Incorpora el comino y cocina por 1 minuto hasta que se libere el aroma.
  • Añade las lentejas, el tomate picado, la hoja de laurel y el caldo de verduras. Lleva la mezcla a ebullición.
  • Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
  • Sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Retira la hoja de laurel antes de servir.
  • Decora con cilantro o perejil fresco. Sirve caliente.

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Notas

  • Variedades de lentejas: Para esta receta, se recomiendan lentejas verdes o marrones, ya que mantienen mejor su forma durante la cocción. Las lentejas rojas o amarillas tienden a deshacerse más rápido, lo que resultaría en una sopa más espesa, tipo puré.
  • Caldo: Puedes utilizar caldo de verduras casero o comprado. Si prefieres una versión más rica, puedes utilizar caldo de pollo. Asegúrate de ajustar la sal según el caldo que utilices.
  • Opciones de ingredientes: Esta receta es muy versátil. Puedes agregar papas en cubos o espinacas frescas en los últimos minutos de cocción para agregar más vegetales. También puedes añadir un chorrito de jugo de limón antes de servir para un toque de frescura.
  • Proteínas adicionales: Si deseas agregar proteínas animales, el chorizo o el jamón serrano pueden aportar un sabor más intenso. Simplemente saltéalos con las verduras al principio.
  • Textura: Si prefieres una sopa más cremosa, puedes hacer puré una parte de la sopa con una licuadora de inmersión o triturar ligeramente las lentejas con una cuchara antes de servir. Esto espesará la sopa sin necesidad de añadir ningún espesante.
  • Almacenamiento: La sopa de lentejas se conserva muy bien. Puedes guardarla en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 5 días. También es ideal para congelar. Si decides congelarla, guárdala en porciones individuales para que sea fácil de recalentar.
  • Recalentar: Al recalentar la sopa, es posible que se espese, ya que las lentejas absorben más líquido con el tiempo. Solo añade un poco más de agua o caldo al recalentar para ajustar la consistencia a tu gusto.
  • Sugerencias de acompañamiento: Esta sopa combina perfectamente con una rebanada de pan crujiente o tortillas. También puedes acompañarla con una ensalada fresca para una comida completa.
  • Versión vegana: Esta receta es naturalmente vegana si se utiliza caldo de verduras y no se añaden proteínas animales.

Información Nutricional

Ración: 1porciónCalorías: 250kcalCarbohidratos: 40gProteina: 13gGrasa: 6gGrasa saturada: 1gSodio: 600mgFibra: 15gAzúcar: 6g
Palabra clave receta española, Recetas, Sopa
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