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Last Updated on octubre 15, 2024 por Nicole

panqueques de avena y plátano

Panqueques de avena y plátano: ¡La receta saludable que te cambiará el desayuno!

¡Empieza tu mañana de manera deliciosa y saludable! 🥞🍌 Estos panqueques de avena y plátano son perfectos para un desayuno rápido y nutritivo. Con solo unos pocos ingredientes, disfrutarás de una comida llena de sabor y energía. ¡Acompáñalos con tus frutas favoritas y un toque de miel!
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 15 minutos
Tipo Desayuno, Postre
Cocina Internacional
Porciones 2 porciones
Calorías 250 kcal

Equipamiento

  • Licuadora o procesador de alimentos Para mezclar los ingredientes y lograr una textura suave.
  • Sartén antiadherente Para cocinar los panqueques sin que se peguen.
  • Cuchara o cucharón Para verter la mezcla en la sartén.
  • Espátula Para voltear los panqueques mientras se cocinan.
  • Tazón (opcional) Si prefieres mezclar los ingredientes a mano antes de licuar.
  • Cuchillo Para cortar los plátanos.
  • Taza medidora Para medir los ingredientes como la avena y la leche.

Ingredientes
  

  • 2 plátanos maduros
  • 1 taza de avena en hojuelas
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de leche puede ser vegetal
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal
  • Aceite o mantequilla para cocinar

Instrucciones
 

  • Coloca los plátanos, avena, huevos, leche, polvo para hornear, vainilla y la pizca de sal en una licuadora.
  • Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Calienta una sartén con un poco de aceite o mantequilla a fuego medio.
  • Vierte un poco de la mezcla en la sartén, formando un panqueque.
  • Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltea y cocina el otro lado hasta que esté dorado.
  • Repite el proceso con el resto de la mezcla.
  • Sirve los panqueques con frutas frescas, miel, o tu acompañamiento favorito.

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Notas

  1. Sustituciones:

    • Leche: Puedes usar cualquier tipo de leche, como leche de almendra, leche de coco o leche de avena si prefieres una opción vegana o sin lactosa.
    • Endulzante: Si prefieres un toque más dulce, puedes agregar una cucharadita de miel, jarabe de arce, o edulcorante natural a la mezcla antes de licuar.
    • Gluten: Si deseas que la receta sea completamente libre de gluten, asegúrate de usar avena certificada sin gluten.

  2. Consejos de cocción:

    • Asegúrate de no cocinar los panqueques a fuego demasiado alto, ya que pueden dorarse demasiado rápido por fuera y quedar crudos por dentro. El fuego medio es ideal.
    • Cocina los panqueques hasta que veas pequeñas burbujas en la superficie antes de voltearlos. Esto te asegura que estén listos para darles la vuelta sin que se rompan.

  3. Acompañamientos:

    • Estos panqueques van muy bien con frutas frescas como fresas, arándanos o rodajas de plátano.
    • Para una versión más saludable, acompáñalos con un poco de yogur griego o un chorrito de miel o jarabe de arce.
    • Si deseas algo más indulgente, añade una cucharada de crema de cacahuate o almendras.

  4. Almacenamiento:

    • Refrigeración: Puedes refrigerar los panqueques cocidos en un recipiente hermético durante 3-4 días. Caliéntalos en una sartén o en el microondas antes de comer.
    • Congelación: También puedes congelar los panqueques en capas separadas por papel encerado, y guardarlos en una bolsa con cierre hermético. Se mantendrán bien por hasta 1 mes. Para recalentarlos, solo colócalos en una sartén a fuego bajo o en el microondas.

  5. Variaciones:

    • Con chocolate: Agrega chips de chocolate oscuro a la mezcla antes de cocinar para una versión más indulgente.
    • Con especias: Añade una pizca de canela o nuez moscada a la mezcla para un sabor cálido y especiado.
    • Con nueces: Incorpora nueces trituradas para un toque crujiente y un aporte extra de grasas saludables.

  6. Sugerencia de presentación:

    • Sirve los panqueques apilados, decorados con rodajas de plátano, frutos rojos frescos, un chorrito de miel o jarabe de arce, y un toque de canela espolvoreada. ¡Tus invitados quedarán impresionados!

  7. Beneficios nutricionales:

    • Estos panqueques son ricos en fibra, lo que ayuda a mantener una digestión saludable y proporciona energía sostenida.
    • Son una excelente opción para desayunar, ya que el plátano aporta potasio y vitaminas, mientras que la avena ofrece carbohidratos complejos que te mantienen saciado por más tiempo.
    • Al estar hechos con ingredientes naturales y sin azúcares añadidos, son una opción saludable incluso para los más pequeños de la casa.

Información Nutricional

Ración: 1porciónCalorías: 250kcalCarbohidratos: 40gProteina: 9gGrasa: 7gGrasa saturada: 2gColesterol: 110mgSodio: 150mgPotasio: 450mgFibra: 5gAzúcar: 10gCalcio: 80mgHierro: 2mg
Palabra clave Desayuno, postre, Recetas
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