Receta auténtica de chicha de maíz: ¡Refrescante y deliciosa!

Descubre cómo preparar una auténtica chicha de maíz, la bebida tradicional que ha conquistado paladares en América Latina. Con ingredientes sencillos y un toque de amor, esta receta te transportará a los sabores ancestrales de nuestra tierra. ¡Ideal para refrescarte y compartir en días soleados!

Tipo: Bebida

Cocina: Latinoamericana.

Palabras clave: chicha, maíz, bebida tradicional, fermentación, refresco latino, receta auténtica, bebida latinoamericana.

Rendimiento de la receta: 10-12 vasos

Calorías: 150-200

Tiempo de preparación: PT20M

Tiempo de cocinado: PT30M

Tiempo total: PT50M

Ingredientes de la receta:

• 1 kg de maíz amarillo seco
• Agua (suficiente para cubrir el maíz)
• 1 taza de azúcar (ajustar al gusto)
• Clavos de olor y canela (opcional, para saborizar)

Instrucciones de la receta: Remojo del Maíz: Lava el maíz amarillo seco y déjalo en remojo en agua durante al menos 12 horas. Esto ablandará los granos y facilitará el proceso de fermentación. Molienda: Una vez que el maíz esté bien remojado, escúrrelo y procede a molerlo. Puedes usar un molino tradicional o un procesador de alimentos. Debes obtener una masa homogénea y sin grumos. Fermentación: Transfiere la masa molida a un recipiente grande y añade agua (aproximadamente 3 litros). Mezcla bien y cubre el recipiente con un paño limpio. Deja fermentar en un lugar cálido y oscuro durante 3 a 4 días. Durante este tiempo, remueve la mezcla al menos una vez al día. Cocción: Pasado el tiempo de fermentación, la mezcla debería tener un aroma característico y una ligera efervescencia. Cuela la mezcla para separar el líquido de los sólidos. Transfiere el líquido a una olla grande y lleva a fuego medio. Añade el azúcar y, si lo deseas, clavos de olor y canela para saborizar. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos. Enfriamiento: Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 2 horas antes de servir. Servir: Sirve la chicha bien fría en vasos o jarros. Puedes decorar con un poco de canela en polvo o con unas hojas de menta. ¡Listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa chicha de maíz. Es importante recordar que esta es una receta básica y que existen muchas variantes según la región o el país. ¡Salud!