Receta exquisita de chiles en nogada: ¡Pruébalos!

Los chiles en nogada representan una delicia de la cocina mexicana. Con un relleno rico en sabores y cubiertos con una cremosa nogada, son el equilibrio perfecto entre dulce y salado.

Tipo: Plato principal

Cocina: Cocina Mexicana

Palabras clave: chiles en nogada, receta mexicana, cocina tradicional, chiles poblanos, nogada, platillo festivo

Rendimiento de la receta: 6 personas

Calorías: 600

Tiempo de preparación: PT45M

Tiempo de cocinado: PT30M

Tiempo total: PT1H15M

Ingredientes de la receta:

• 6 chiles poblanos, asados y pelados
• 500 g de carne molida (mitad cerdo, mitad res)
• 2 tomates medianos, pelados y picados
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 manzana, picada
• 1 pera, picada
• 1 durazno, picado
• 50 g de pasas
• 50 g de almendras, picadas
• 50 g de piñones
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de nuez de Castilla
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de queso de cabra
• 1/2 taza de crema
• 1 cucharada de azúcar
• 1 pizca de canela
• Granada roja
• Perejil fresco

Instrucciones de la receta: 1. En una sartén con aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. 2. Agrega la carne y cocina hasta que se dore. 3. Incorpora los tomates, manzana, pera, durazno, pasas, almendras y piñones. Cocina por 10 minutos y sazona con sal y pimienta. 4. Rellena los chiles con la mezcla de carne y frutas. 5. Para la nogada, licúa las nueces con leche, queso de cabra, crema, azúcar y canela hasta obtener una salsa suave. 6. Baña los chiles con la nogada y decora con granada y perejil.