Sancocho colombiano: Un festín reconfortante para el alma

El sancocho colombiano es un guiso abundante y reconfortante originario de Colombia. Este plato querido se elabora con una variedad de carnes como carne de res, costillas de cerdo y pollo, junto con una variedad de verduras que incluyen maíz, plátanos, papas y yuca. El caldo rico está infusionado con sabores de cebolla, ajo, pimientos, tomate, cebollas de verdeo y cilantro, creando una comida robusta y llena de sabor perfecta para calentarse en días fríos. Servido con rodajas de aguacate cremoso y un lado de arroz, el sancocho es un plato básico en los hogares y reuniones colombianas, reuniendo a las personas alrededor de comida deliciosa y nutritiva.

Tipo: Sopa/Guiso

Cocina: Colombiana

Palabras clave: Sancocho Colombiano, receta colombiana, guiso abundante, comida reconfortante, cocina colombiana

Rendimiento de la receta: 8 porciones

Calorías: 450

Tiempo de preparación: PT20M

Tiempo de cocinado: PT2H

Tiempo total: PT2H20M

Ingredientes de la receta:

• 1 kg de carne de res, cortada en trozos
• 1/2 kg de costillas de cerdo
• 1/2 kg de piezas de pollo
• 2 mazorcas de maíz, cortadas en trozos
• 2 plátanos verdes, pelados y cortados en trozos
• 2 plátanos maduros, pelados y cortados en trozos
• 2 papas grandes, peladas y cortadas en trozos
• 2 raíces de yuca, peladas y cortadas en trozos
• 1 cebolla, picada
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 pimiento verde, picado
• 1 tomate, picado
• 2 cebollas de verdeo, picadas
• 1 ramillete de cilantro, picado
• 1 cucharada de comino molido
• Sal y pimienta al gusto
• Agua
• Aguacate, en rodajas, para servir
• Arroz, para servir

Instrucciones de la receta: Instrucciones de la receta: 1. En una olla grande, añade la carne de res, las costillas de cerdo y las piezas de pollo. Cubre con agua y lleva a ebullición. 2. Retira cualquier espuma que se forme en la superficie. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante 1 hora. 3. Agrega las mazorcas de maíz, los plátanos verdes y maduros, las papas y las raíces de yuca a la olla. 4. En una sartén aparte, calienta aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el ajo picado, los pimientos rojo y verde picados, el tomate y las cebollas de verdeo picadas. Saltea hasta que las verduras estén suaves. 5. Añade las verduras salteadas a la olla de sopa. Agrega el cilantro picado y el comino molido. Sazona con sal y pimienta. 6. Deja que el sancocho hierva a fuego lento durante otra hora o hasta que todas las carnes y verduras estén tiernas. 7. Sirve caliente con rodajas de aguacate y arroz al lado.